A csicseriborsó jellegzetesen ázsiai ételek alapanyaga. Azonban amellett, hogy magas fehérje tartalma miatt (20%) igazi „húspótló”étel, nagyon kedvező élettani hatásokkal rendelkezik,ezért hazánkban is egyre többen ismerik fel jelentőségét az egészséges táplálkozásban.

Miért jó a csicseriborsó?

Mint általában a hüvelyes növényeknek a csicseriborsónak is magas a fehérjetartalma.

Igen gazdag élelmi rostban, ezért kiválóan alkalmas székrekedés megelőzésére és kezelésére. Segíti a belek munkáját ezzel növeli a hasznos anyagok felszívódását.Az egyik legemészthetőbb hüvelyes növényünk.

Kutatások igazolják, hogy pektintartalma csökkenti az étkezések után fellépő gyors vércukorszint emelkedést, ezért cukorbetegek számára is ajánlott fogyasztása.

Rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterin szintjét, ezt patkányokon végzett kísérletekkel is igazolták.

A téli napfényhiány okozta depresszió megelőzésére is ajánlott, mert hüvelyesre jellemző triptofán tartalma szerotoninná alakul a szervezetben. A szerotonin idegingerület-átvivő anyag. A szerotonin felelõs a normális alvásért és jelenléte szükséges a depresszió elleni küzdelemhez, a jó hangulathoz.

Relatíve magas a vas, kálium és magnézium tartalma, karotint és E-vitamint is tartlmaz.

Hogyan fogyasszuk?

Készíthetünk belőle csicsriborsó-pürét, ez tulajdonképpen a Közel-Keleten kedvelt hummusz, vagy fasírtot, azaz falafelt,de elkészíthetjük levesnek is.

Magja alkalmas csíráztatásra, nagyon hasznos téli kiegészítő vitaminforrás lehet.

Csírája 3 nap alatt eléri a 3mm-et , ilyenkor érdemes fogyasztani mert később megkeseredhet az amúgy édeskés ízű csíra. Csíráztatáshoz csak vegyszermentes magokat használjunk!

Kapcsolódó cikk:

Termesszünk csicseriborsót